Pizza Night with Greece and Italy w Allegrìo przy Via Veneto w Rzymie
Wieczór degustacyjny w restauracji Allegrìo na Via Veneto w Rzymie był celebracją kulinarnego połączenia smaków Grecji i Włoch poprzez współczesne podejście do pizzy. Trzej szefowie kuchni — Giovangiuseppe Aiello, Nikos Sotiropoulos i Daniele Cretì — stworzyli menu, które łączyło tradycję z nowoczesnością, przekształcając dobrze znane elementy kuchni śródziemnomorskiej w nowe, harmonijne kompozycje.
Kolację rozpoczął moussaka croquette — efekt wspólnej pracy kucharzy. To innowacyjne danie łączyło kremową beszamel, ragù z wołowiny, grillowany bakłażan oraz chrupiące chipsy ziemniaczane, będące kreatywną reinterpretacją ukochanego greckiego klasyka.
Następnie Nikos Sotiropoulos zaprezentował swoją Pizza Aegea, która oddawała charakter greckich smaków: krem gruyère, kiełbasa z Naxos, wędzony ser Metsovone, papryka Florina, świeże oregano i tymianek oraz konfitowane pomidory tworzyły kompozycję przypominającą Morze Egejskie w neapolitańskiej odsłonie.
W menu znalazły się także inne autorskie pizze — między innymi warianty o nazwach Pizza Intrepid oraz Pizza Cremosa d’Autunno — które kontynuowały ideę łączenia włoskiej techniki i greckich składników.
Wieczór zamknął deser przygotowany wspólnie przez Daniele Cretì i Nikosa: skarmelizowane ciasto filo wypełnione kremem bougatsa i jabłkami doprawionymi cynamonem. Lekki, aromatyczny finał spajał tradycje obu kuchni i pozostawiał wyraźne wrażenie subtelnej harmonii smaków.
Towarzyszące menu dobrane wina z Tenuta Montauto, w tym Sauvignon „Gessaia” oraz Pinot Nero, podkreślały równowagę pomiędzy bogactwem, świeżością i śródziemnomorskim charakterem potraw, znakomicie uzupełniając serwowane kompozycje.
Wydarzenie „Pizza Night with Greece and Italy” w Allegrìo na Via Veneto pokazało, że kuchnie włoska i grecka mogą się przenikać i dopełniać, gdy prowadzą je pasja i kreatywność. Na ikonicznej rzymskiej ulicy Peppe Aiello, Daniele Cretì i Nikos Sotiropoulos przemienili pizzę w most między kulturami, celebrując odważne smaki, wspólne dziedzictwo kulinarne i radość gotowania.
Wieczór ten był niezapomnianym doświadczeniem dla miłośników wyszukanej pizzy, kuchni śródziemnomorskiej oraz wyjątkowych doznań gastronomicznych w Rzymie.
Adres: Via Vittorio Veneto 114, 00187 Rzym, Włochy
Dodatkowe pozycje podane podczas kolacji obejmowały między innymi bruschettę z pomidorami (Bruschetta al Pomodoro).