Strogonow ze schabu — przepis tradycyjny

Strogonow ze schabu to jedno z najbardziej znanych dań kuchni polskiej, które można przygotować w każdej sytuacji. To danie doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na uroczystą kolację. Strogonow, mimo swego pochodzenia, przybrał wiele regionalnych wariantów, jednak tradycyjny przepis na strogonow ze schabu jest niezawodny i zawsze cieszy się dużym uznaniem wśród domowników. Przygotowanie tego dania nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, a jego smak z pewnością zachwyci każdego. W tej artykule przedstawimy szczegółowy przepis na to pyszne danie.

Składniki

Aby przygotować **strogonow ze schabu** w tradycyjny sposób, będziesz potrzebować następujących składników:

  • 500 g schabu wieprzowego
  • 2 cebule
  • 250 g pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • Sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie do smaku
  • Opcjonalnie: natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie dania

Przygotowanie **strogonow ze schabu** zaczynamy od pokrojenia mięsa. Schab należy pokroić w cienkie plastry, a następnie w paski. Tak przygotowane mięso przyprawiamy solą, pieprzem oraz papryką słodką. Warto pamiętać, że im dokładniej przyprawimy mięso, tym lepszy smak uzyskamy.

Następnie na dużej patelni rozgrzewamy olej oraz masło. Kiedy tłuszcz osiągnie odpowiednią temperaturę, wrzucamy pokrojone mięso. Smażymy je na złoty kolor z każdej strony, a po usmażeniu odkładamy na talerz.

Na tej samej patelni, na której smażyliśmy schab, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojone pieczarki. Smażymy do momentu, aż cebula się zeszkli, a pieczarki puszczą wodę i odparują. W międzyczasie dodajemy posiekany czosnek, który nada daniu wyjątkowy aromat.

Gdy warzywa są już odpowiednio przygotowane, wracamy do mięsa. Dodajemy je ponownie na patelnię, mieszamy z warzywami i dusimy przez kilka minut, aby składniki dobrze połączyły się ze sobą.

Kiedy mięso i warzywa się duszą, w osobnej misce łączymy śmietanę z mąką. Mieszamy dokładnie, aż uzyskamy gładką masę. Stopniowo dodajemy ją do naszego dania, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Danie gotujemy na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. W tym momencie warto spróbować, czy potrzebne są dodatkowe przyprawy.

Podanie

**Strogonow ze schabu** najlepiej podawać na ciepło. Świetnie komponuje się z ziemniakami purée, kluskami lub ryżem. Można go również serwować z świeżym pieczywem. Na koniec warto danie posypać świeżo posiekaną natką pietruszki, co nie tylko doda koloru, ale również świeżości i dodatkowego smaku.

Podsumowanie

Strogonow ze schabu to potrawa, która z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, a rezultaty zaskoczą swoim smakiem. Tradycyjny przepis na **strogonow ze schabu** można modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione przyprawy czy warzywa. Zachęcamy do spróbowania tego pysznego dania i czerpania radości z gotowania!