Рецепт перцю на зиму: смачні і прості ідеї для консервації
Коли приходить осінь, і на городах збирають багатий урожай овочів, гоструватий та яскравий перець стає одним з найулюбленіших інгредієнтів для заготівлі на зиму. Відмінно підійде як для приготування холодних закусок, так і для використовування в різних стравах. У цій статті ми розглянемо кілька перевірених рецептів перцю на зиму, які не тільки збережуть смак овочів, але й додадуть розмаїття до вашого зимового меню.
1. Маринований перець
Цей простий рецепт перцю на зиму дозволяє зберегти натуральний смак і аромат перцю. Для приготування вам знадобляться:
- 1 кг червоного перцю
- 500 мл води
- 200 мл оцту (9%)
- 100 г цукру
- 1 ст. ложка солі
- Спеції на ваш вибір (чорний перець, лавровий лист, часник)
Приготування:
- Помийте перець, видаліть насіння і наріжте його на смужки або кільця.
- У каструлі змішайте воду, оцет, цукор, сіль і спеції. Доведіть до кипіння.
- Додайте перець до маринаду і проваріть близько 5-7 хвилин.
- Розкладіть гарячий перець у стерилізовані банки, залийте маринадом і закрийте кришками.
- Дайте охолонути при кімнатній температурі, а потім перенесіть в холодильник або комору.
2. Перець фарширований овочами
Ще один смачний рецепт перцю на зиму – це фарширований перець, який стане відмінною закускою. Для цього вам знадобиться:
- 1 кг болгарського перцю
- 500 г моркви
- 300 г капусти
- 200 г цибулі
- 300 г рису
- Спеції за смаком
Приготування:
- Відваріть рис до напівготовності.
- Наріжте цибулю, моркву і капусту, обсмажте на сковороді до м’якості.
- Змішайте овочі з рисом, додайте спеції.
- Наріжте верхівки перців і наповніть їх готовою начинкою.
- Укладіть фарширований перець у банки, залийте томатним соусом або розведеним водою томатним соком.
- Стерилізуйте банки протягом 30-40 хвилин, а потім закрийте кришками.
3. Консервування перцю в томатному соусі
Цей рецепт перцю на зиму дозволяє зберегти перець у смачному томатному соусі. Вам знадобляться:
- 1 кг перцю
- 1 літр томатного соку
- 250 мл оцту
- 100 г цукру
- Сіль за смаком
- Спеції (за бажанням)
Приготування:
- Перець помийте, наріжте на половинки.
- У каструлі змішайте томатний сік, оцет, цукор і сіль. Доведіть до кипіння.
- Додайте перець у томатний маринад і варіть 15-20 хвилин.
- Розкладіть гарячий перець у стерилізовані банки, залійте соусом і закрийте.
Висновок
Зі збільшенням урожаю перцю кожен господар хоче зберегти його на зиму, щоб насолоджуватися цими смачними плодами. Використовуючи різноманітні рецепти перцю на зиму, ви зможете створити смачні заготовки, які підходять як для буденних, так і для святкових столів. Готуйте, експериментуйте, і нехай зима принесе вам багатий смак літа!
