Przepis na bigos Magdy Gessler
Bigos to jedno z najpopularniejszych dań tradycyjnej polskiej kuchni. Jego bogata historia i różnorodność składników sprawiają, że każdy może przyrządzić swoją własną wersję. Wśród wielu przepisów na bigos wyróżnia się również przepis na bigos Magdy Gessler, która jest znaną i cenioną osobą w świecie kulinariów. Jej podejście do gotowania łączy tradycję z nowoczesnością, co czyni jej przepisy wyjątkowymi.
Składniki do bigosu Magdy Gessler
Do przygotowania bigosu według przepisu Magdy Gessler będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Oto one:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 400 g świeżej kapusty
- 500 g kiełbasy (najlepiej mieszanej, np. śląskiej i wieprzowej)
- 300 g mięsa wieprzowego (np. łopatka lub schab)
- 300 g mięsa wołowego (możesz użyć gulaszowego)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka czerwonego wina
- 3-4 łyżki smalcu lub oleju
- 2-3 liście laurowe
- 5-6 ziaren pieprzu czarnego
- 5-6 ziaren ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: suszone grzyby, śliwki, jabłka
Przygotowanie bigosu
Przygotowanie bigosu Magdy Gessler nie jest skomplikowane, jednak wymaga trochę czasu i cierpliwości. Oto krok po kroku, jak go zrobić:
- Na początek dokładnie opłucz świeżą kapustę i posiekaj ją na drobne kawałki. Następnie zagotuj ją w dużym garnku z dodatkiem wody przez około 5-10 minut, aż zmięknie.
- Kiszoną kapustę odciśnij z nadmiaru soku, co zapobiegnie nadmiernej kwasowości dania.
- Na dużej patelni rozgrzej smalec lub olej. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek i smaż, aż cebula stanie się szklista.
- Do cebuli dodaj pokrojoną kiełbasę oraz mięsa. Smaż przez kilka minut, aż mięso się zarumieni.
- Do garnka z kapustą dodaj usmażone mięso oraz wszystkie przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki.
- Wlej wino do garnka i dodaj ewentualnie wcześniej namoczone grzyby oraz pokrojone w kostkę jabłka lub śliwki. To nada bigosowi wyjątkowego smaku.
- Gotuj na niskim ogniu przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej 4-5, mieszając od czasu do czasu. Im dłużej będziesz gotować, tym smaki będą lepiej się przeplatać.
- Na koniec przypraw bigos solą i pieprzem do smaku. Możesz go podać od razu lub na drugi dzień, co sprawi, że smaki będą jeszcze bardziej intensywne.
Jak podawać bigos?
Bigos według przepisu na bigos Magdy Gessler można podać na wiele sposobów. Tradycyjnie serwuje się go z pieczywem, a także z dodatkiem ziemniaków lub kaszy. Doskonałym uzupełnieniem będą ogórki kiszone lub sałatka z buraków. Warto także pomyśleć o kieliszku czerwonego wina, które świetnie podkreśli smak dania.
Zakończenie
Przepis na bigos Magdy Gessler to idealna propozycja na zimowe dni oraz rodzinne spotkania. Jego niepowtarzalny smak z pewnością zadowoli każdego smakosza. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się smakiem tradycyjnej polskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu!
