Pierogi z kapustą i grzybami — przepis Ewy Wachowicz

Pierogi to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej. Każdy region Polski ma swoje unikalne przepisy i sposoby ich przygotowania. **Pierogi z kapustą i grzybami — przepis Ewy Wachowicz** to nie tylko smaczna potrawa, ale także wspaniały przykład tradycji kulinarnej, która łączy pokolenia. W tym artykule przedstawimy przepis na te pyszne pierogi, które z pewnością przypadną do gustu każdemu miłośnikowi polskiej kuchni.

Składniki

Aby przygotować pierogi z kapustą i grzybami, potrzebujesz następujących składników:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 250 ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 200 g świeżych grzybów (np. pieczarek lub borowików)
  • 1 cebula
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie ciasta na pierogi

Cykl przygotowania zaczynamy od ciasta. W dużej misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy jajko i stopniowo wlewamy ciepłą wodę. Całość wyrabiamy do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodajemy odrobinę mąki. Po wyrobieniu ciasto owijamy folią spożywczą i odstawiamy na około 30 minut, aby odpoczęło.

Farsz z kapusty i grzybów

W międzyczasie zajmiemy się farszem. Kiszoną kapustę dokładnie płuczemy i odciskamy z nadmiaru soku. Następnie drobno siekamy i wrzucamy do garnka. Grzyby (jeśli mamy świeże) myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki. Cebulę obieramy i również drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę, a następnie dodajemy grzyby. Smażymy przez kilka minut, aż grzyby zmiękną i odparują nadmiar wody.

Do patelni dodajemy kapustę i wszystko razem dusimy przez około 20-30 minut na małym ogniu. W trakcie duszenia doprawiamy farsz solą i pieprzem do smaku. Po tym czasie farsz powinien być dobrze wymieszany, a smaki powinny się przegryźć. Gotowy farsz odstawiamy do przestygnięcia.

Formowanie i gotowanie pierogów

Gdy farsz wystygnie, przystępujemy do formowania pierogów. Ciasto dzielimy na małe kawałki i wałkujemy na cienkie placki. Z każdego placka wycinamy kółka (najlepiej przy użyciu szklanki). Na środek każdego kółka nakładamy łyżkę farszu, a następnie składamy na pół i dokładnie zlepiamy brzegi. Ważne jest, aby pierogi były szczelnie zamknięte, aby farsz nie wydostał się podczas gotowania.

Wrzuć pierogi do osolonej wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie jeszcze przez około 3-4 minuty. Po ugotowaniu przekładamy je na talerz. Można je podawać z cebulką podsmażoną na maśle, śmietaną lub z boczkiem.

Podsumowanie

**Pierogi z kapustą i grzybami — przepis Ewy Wachowicz** to doskonały sposób na przygotowanie tradycyjnej polskiej potrawy, która zaspokoi apetyt każdego smakosza. To danie nie tylko doskonale smakuje, ale także ma w sobie wiele ciepła i rodzinnej atmosfery, którą tworzy podczas wspólnego gotowania. Zachęcamy do spróbowania tego przepisu i dzielenia się nim z bliskimi. Smacznego!