Kapusta z grochem i grzybami — przepis babci
Kapusta z grochem i grzybami to jedno z tych dań, które przenosi nas w czasie, przywołując wspomnienia z dzieciństwa, spędzonego w domach naszych babć. Ten smakowity przepis to doskonała propozycja na obiad, zwłaszcza w chłodniejsze dni, kiedy mamy ochotę na coś rozgrzewającego i pożywnego. W prostocie składników tkwi siła tej potrawy, a każdy kęs przypomina o tradycyjnych wartościach polskiej kuchni.
Podstawowymi składnikami **kapusta z grochem i grzybami** są oczywiście kapusta, groch oraz grzyby. Możemy wykorzystać różne rodzaje grzybów — od suszonych, które dodają intensywnego smaku, po świeże, które wzbogacą potrawę o dodatkowe aromaty. Groch, z kolei, to cenny składnik odżywczy, który dostarcza białka oraz błonnika, a kapusta jest bogata w witaminy i minerały.
Składniki potrzebne do przygotowania kapusty z grochem i grzybami
Aby przygotować **kapustę z grochem i grzybami**, potrzebujemy następujących składników:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 200 g grochu (najlepiej łuskanego)
- 300 g grzybów (najlepiej leśnych lub pieczarek)
- 1 duża cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- Liście laurowe i ziele angielskie (opcjonalnie)
Jak przygotować kapustę z grochem i grzybami?
Przygotowanie **kapusty z grochem i grzybami** nie jest trudne, ale wymaga nieco czasu, żeby składniki mogły dobrze się przegryźć. Oto krok po kroku, jak to zrobić:
- Na początku dobrze jest namoczyć groch na kilka godzin wcześniej, najlepiej na noc. Po namoczeniu przemywamy go pod bieżącą wodą.
- W dużym garnku gotujemy groch w osolonej wodzie, aż będzie miękki — trwa to zwykle około 30-40 minut. Następnie odcedzamy i odkładamy na bok.
- W międzyczasie na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy pokrojoną cebulę. Smażymy, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
- Do cebuli dodajemy pokrojone grzyby i smażymy razem przez kilka minut, aż grzyby puszczą sok i się zarumienią.
- Do garnka z ugotowanym grochem dodajemy kapustę kiszoną (jeśli jest bardzo kwaśna, można ją przepłukać), usmażone grzyby z cebulą oraz przeciśnięty czosnek. Całość mieszamy.
- Na koniec doprawiamy solą, pieprzem, a dla podkreślenia smaku możemy dodać również liście laurowe i ziele angielskie.
- Całość dusimy na małym ogniu przez około 30-40 minut, co pozwoli, aby smaki się połączyły. Można co jakiś czas dodać odrobinę wody, aby potrawa się nie przypaliła.
Podanie kapusty z grochem i grzybami
**Kapusta z grochem i grzybami** podawana jest najczęściej jako danie główne, ale świetnie sprawdzi się także jako dodatek do mięsa. Możemy ją serwować na ciepło, posypaną świeżymi ziołami lub szczypiorkiem. Warto również przygotować do niej świeży chleb, który idealnie skomponuje się z tym aromatycznym daniem.
Wartości odżywcze i zdrowotne kapusty z grochem i grzybami
To, co czyni **kapustę z grochem i grzybami** tak wyjątkową, to nie tylko jej smak, ale również wartości odżywcze. Kapusta jest bogata w witaminę C, błonnik oraz antyoksydanty, co wpływa pozytywnie na naszą odporność i zdrowie układu pokarmowego. Groch zaś dostarcza białka roślinnego, które jest doskonałym zamiennikiem mięsa, a grzyby to źródło wielu cennych składników odżywczych i smakowych.
Podsumowując, **kapusta z grochem i grzybami** to nie tylko potrawa, ale także sposób na pielęgnowanie tradycji kulinarnych. Przepis babci, przekazywany przez pokolenia, z pewnością zagości na naszej rodzinnej stole, przynosząc ciepło, miłość i niezapomniane smakowe wspomnienia.
