Карбонара — история и рецепт этого классического итальянского блюда
Карбонара — одно из самых популярных итальянских блюд, которое обязательно должно попробовать каждый гурман. Это блюдо не только вкусное и насыщенное, но и имеет интересную историю своего происхождения. Сегодня мы расскажем о том, как возникла карбонара и как правильно приготовить это блюдо в домашних условиях.
История карбонары
История карбонары уходит корнями в прошлое Италии. Название блюда происходит от слова «карбоне», что в переводе означает угольник. Это блюдо придумали итальянские угольщики, которые приготавливали его на открытом огне, используя доступные ингредиенты — макароны и свинину. С течением времени рецепт карбонары стал усовершенствоваться, добавлялись новые ингредиенты, но основные составляющие остались неизменными.
Рецепт карбонары
Для приготовления карбонары вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Спагетти — 400 г
— Свежие яйца — 4 шт
— Сыр пармезан — 50 г
— Гуанчиале или панчетта — 150 г
— Соль, перец — по вкусу
1. Спагетти сварите в кипящей подсоленной воде до готовности, следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, но не слишком тщательно слейте воду.
2. Для соуса смешайте яйца, тертый сыр пармезан и щедро поперчите. Тонко нарежьте гуанчиале или панчетту и обжарьте на сковороде до золотистости.
3. Смешайте отведенные спагетти с соусом, добавьте обжаренную панчетту, перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения.
4. Подавайте карбонару горячей, посыпав сверху дополнительным пармезаном и перчиком.
Карбонара — блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить его дома и порадуйте своих близких этим вкусным угощением.
