Zakwas z buraków — przepis siostry Anastazji

Zakwas z buraków to tradycyjny polski napój fermentowany, który nie tylko doskonale smakuje, ale również posiada wiele cennych właściwości prozdrowotnych. Przepis siostry Anastazji, znany wśród miłośników zdrowego stylu życia, zyskał popularność dzięki swojej prostocie i walorom smakowym. W tej artykule przedstawimy, jak przygotować ten pyszny zakwas oraz jakie korzyści płyną z jego spożywania.

Dlaczego warto pić zakwas z buraków?

Zakwas z buraków to skarbnica składników odżywczych. Buraki są bogate w witaminy, minerały oraz błonnik, a także naturalne przeciwutleniacze, które wspierają organizm w walce z wolnymi rodnikami. Regularne spożywanie zakwasu może przyczynić się do poprawy pracy układu pokarmowego, wzmocnienia układu odpornościowego oraz detoksykacji organizmu. Dodatkowo, skutecznie obniża poziom cukru we krwi oraz wspiera pracę serca.

Składniki do przygotowania zakwasu z buraków

Aby stworzyć zakwas z buraków według przepisu siostry Anastazji, będziesz potrzebować:

  • 1 kg buraków (najlepiej młodych i twardych)
  • 2 litrów wody
  • 2-3 ząbków czosnku
  • Kawałek korzenia chrzanu (opcjonalnie)
  • Liście laurowe oraz ziele angielskie (opcjonalnie)
  • 1-2 łyżki soli (niejodowanej)

Przygotowanie zakwasu z buraków

Przygotowanie zakwasu z buraków według przepisu siostry Anastazji jest proste:

  1. Buraki dokładnie umyj, obierz i pokrój w plastry lub kostkę. Im mniejsze kawałki, tym szybciej przeprowadzi się fermentacja.
  2. W dużym słoju lub garnku umieść pokrojone buraki, czosnek oraz opcjonalne składniki, takie jak chrzan, liście laurowe czy ziele angielskie.
  3. W osobnym naczyniu przygotuj solankę — do wody dodaj sól i wymieszaj, aż się rozpuści. Zalej nią buraki w słoju.
  4. Dopilnuj, aby buraki były całkowicie zanurzone w solance. Możesz użyć ciężkiego talerzyka lub kamienia, aby je obciążyć.
  5. Przykryj słój gazą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 7-14 dni, w zależności od temperatury pomieszczenia.
  6. Po tym czasie zakwas powinien być gotowy. Możesz go przechowywać w lodówce, aby zatrzymać proces fermentacji.

Jak spożywać zakwas z buraków?

Zakwas z buraków można pić samodzielnie lub wykorzystywać jako dodatek do różnych potraw. To doskonały sposób, aby urozmaicić smak zup, sosów czy sałatek. Można również korzystać z niego jako bazy do przygotowania barszczu czerwonego, który zyskuje na intensywności smaku dzięki naturalnemu zakwasowi.

Podsumowanie

**Zakwas z buraków przepis siostry Anastazji** to nie tylko zdrowy, ale i pyszny napój, który warto wprowadzić do swojej diety. Prosty skład oraz łatwy proces fermentacji sprawiają, że każdy może samodzielnie przygotować ten specjał w domu. Regularne spożywanie zakwasu z buraków przynosi wiele korzyści zdrowotnych, dlatego warto spróbować tego przepisu i cieszyć się pełnią smaku i dobroczynnych właściwości buraków.