Jak zrobić bigos z kiszonej kapusty krok po kroku

Bigos, znany również jako «królewski gulasz», to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej. Przygotowywany z różnych rodzajów mięsa, kiełbasy oraz kiszonej kapusty, jest nie tylko smaczny, ale i sycący. W tym artykule przedstawimy, jak zrobić **bigos z kiszonej kapusty krok po kroku**, aby każdy mógł cieszyć się tym pyszny daniem w swoim domu.

Składniki

Do przygotowania bigosu potrzebne będą następujące składniki:

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
  • 200 g kiełbasy (najlepiej wędzonej)
  • 1 duża cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1-2 liście laurowe
  • 5-6 kulek ziela angielskiego
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu (może być drobiowy lub wieprzowy)
  • 1 łyżka oleju
  • Sól i pieprz do smaku
  • Pół łyżeczki kminku (opcjonalnie)

Przygotowanie bigosu

Krok 1: Przygotowanie składników

Na początku dobrze jest przygotować wszystkie składniki. Kapustę można odcisnąć, jeśli jest zbyt kwaśna. Mięso wieprzowe pokroimy w kostkę, a kiełbasę w plasterki. Cebulę i czosnek drobno posiekamy.

Krok 2: Smażenie mięsa

W dużym garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną cebulę. Smażymy ją, aż się zeszkli. Następnie dodajemy mięso wieprzowe i smażymy, aż się zrumieni. To nada daniu głęboki smak.

Krok 3: Dodanie kiełbasy

Do garnka dodajemy pokrojoną kiełbasę oraz czosnek. Smażymy przez kilka minut, aż kiełbasa się zrumieni. Dzięki temu bigos nabierze jeszcze więcej aromatu.

Krok 4: Dodanie kapusty

Teraz czas na dodanie kiszonej kapusty. Dorzucamy ją do garnka, mieszamy z mięsem i kiełbasą. Zalewamy bulionem i dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Jeśli lubimy, możemy dodać kminek, który doda charakterystycznego smaku.

Krok 5: Gotowanie bigosu

Bigos należy duszony na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny. Im dłużej będziesz go gotować, tym lepszy smak uzyskasz. Co jakiś czas mieszaj potrawę, aby się nie przypaliła. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby danie nie było zbyt suche.

Krok 6: Przyprawianie

Po około 1,5 godziny duszenia dodaj przecier pomidorowy oraz dopraw do smaku solą i pieprzem. Warto spróbować bigosu, aby upewnić się, że smaki są zrównoważone. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej przypraw według własnego gustu.

Krok 7: Serwowanie

Gotowy bigos możemy serwować od razu lub odczekać do następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Tradycyjnie podaje się go z kromką chrupiącego chleba lub jako dodatek do ziemniaków. Smak bigosu z kiszonej kapusty jest wyjątkowy i z pewnością zachwyci wszystkich gości.

Porady na koniec

Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, dodając np. wołowinę czy dziczyznę. Jeśli preferujesz mniej kwaśny bigos, nie dodawaj zbyt dużo kiszonej kapusty. Każdy przepis można dostosować do swoich upodobań, co czyni bigos niezwykle uniwersalnym daniem.

Przygotowanie **bigos z kiszonej kapusty krok po kroku** to doskonała okazja do zaprezentowania swoich umiejętności kulinarnych oraz delektowania się smakiem tradycyjnej kuchni polskiej. Smacznego!