Zakwas z buraków przepis siostry Anastazji
Zakwas z buraków, zwany także czerwonym zakwasem, jest tradycyjnym polskim specjałem, który cieszy się dużą popularnością, szczególnie w okresie świątecznym. Wiele osób poszukuje sprawdzonych przepisów, aby przygotować ten aromatyczny napój, który nie tylko wspaniale smakuje, ale także ma liczne właściwości zdrowotne. Poniżej przedstawiamy **zakwas z buraków przepis siostry Anastazji**, który pozwoli każdemu na przygotowanie tego wyjątkowego płynu w domowych warunkach.
Składniki potrzebne do zakwasu
Do przygotowania **zakwasu z buraków według przepisu siostry Anastazji** potrzebne będą następujące składniki:
- 1 kg buraków
- 2 litry wody
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka soli
- Liście laurowe (opcjonalnie)
- Gorczyca (opcjonalnie)
Przygotowanie zakwasu
Przygotowanie **zakwasu z buraków według przepisu siostry Anastazji** jest naprawdę proste. Oto kroki, które należy wykonać:
- Buraki dokładnie umyj i obierz ze skórki. Możesz kroić je w plastry lub kostkę, ale nie jest to konieczne. Całe buraki również świetnie się sprawdzą.
- W dużym słoju (lub innej szklanej lub ceramicznej naczyniu) umieść buraki oraz ząbki czosnku, które wcześniej można przekroić na pół, aby uwolnić ich aromat.
- Dodaj sól, liście laurowe oraz gorczycę, jeśli chcesz wzbogacić smak zakwasu.
- Całość zalej przegotowaną i ostudzoną wodą, tak aby buraki były całkowicie przykryte. Pamiętaj, aby nie używać metalowych akcesoriów, ponieważ mogą one zaszkodzić fermentacji.
- Na wierzchu możesz położyć ciężarek, aby buraki nie wypływały na powierzchnię. Dzięki temu proces fermentacji będzie bardziej efektywny.
- Przykryj naczynie gazą lub czystą ściereczką, aby umożliwić cyrkulację powietrza.
- Odłóż słoik w ciepłe miejsce na 5-10 dni. W ciągu tego czasu zakwas będzie fermentował. Codziennie warto sprawdzać, czy wszystko jest w porządku i delikatnie przemieszać zawartość.
Jak wykorzystać zakwas z buraków?
Po zfermentowaniu, Twój **zakwas z buraków według przepisu siostry Anastazji** jest gotowy do użycia. Możesz go wykorzystać na wiele sposobów:
- Jako baza do zup, szczególnie do popularnegoBarszczu białego, który w połączeniu z zakwasem buraczanym nabiera wyjątkowego smaku.
- W formie chłodnika – w połączeniu z świeżymi warzywami, stanowi doskonałe orzeźwienie w letnie dni.
- Jako zdrowy napój – wiele osób pije zakwas z buraków dla jego korzystnych właściwości zdrowotnych, takich jak wspomaganie układu odpornościowego czy poprawa trawienia.
Właściwości zdrowotne zakwasu z buraków
**Zakwas z buraków według przepisu siostry Anastazji** to nie tylko pyszny, ale także zdrowy napój. Buraki są bogate w witaminy (C, B6), minerały (m.in. magnez, potas) oraz przeciwutleniacze. Regularne spożywanie zakwasu może przyczynić się do:
- Wzmocnienia układu odpornościowego
- Obniżenia ciśnienia krwi
- Poprawy zdrowia wątroby
- Oczyszczania organizmu z toksyn
Podsumowanie
Przygotowanie **zakwasu z buraków według przepisu siostry Anastazji** to świetny sposób na wykorzystanie prostych składników, które znajdziesz w swojej kuchni. Dzięki temu przepisowi nie tylko wzbogacisz swoje dania, ale również skorzystasz z wielu korzyści zdrowotnych. Zachęcam do wypróbowania tego tradycyjnego receptu oraz eksperymentowania z różnymi dodatkami.
