Jak zrobić bigos krok po kroku
Bigos to jedno z najbardziej tradycyjnych dań w polskiej kuchni, które cieszy się ogromną popularnością. To jednogarnkowe danie jest idealne na zimowe miesiące, a jego smak staje się jeszcze lepszy po kilku dniach. W tym artykule omówimy, jak przygotować bigos krok po kroku, aby każdy mógł cieszyć się tym pysznym daniem.
Składniki do bigosu
Aby przygotować bigos, będziemy potrzebować następujących składników:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 500 g świeżej kapusty
- 300 g mięsa wieprzowego (np. łopatka lub karkówka)
- 200 g kiełbasy
- 200 g boczku
- 2-3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki smalcu lub oleju
- 2-3 liście laurowe
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól i pieprz do smaku
- Ewentualnie kilka suszonych grzybów
Przygotowanie bigosu krok po kroku
Jak zrobić bigos krok po kroku? Oto instrukcje, które pomogą ci przygotować to pyszne danie.
Krok 1: Przygotowanie składników
Na początku należy dokładnie przygotować wszystkie składniki. Kiszoną kapustę warto przepłukać pod wodą, aby zmniejszyć jej kwasowość. Świeżą kapustę należy pokroić w paski. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek można drobno posiekać. Mięso wieprzowe oraz boczek kroimy w kostkę, a kiełbasę w plastry.
Krok 2: Smażenie składników
W dużym garnku rozgrzewamy smalec lub olej. Na rozgrzanym tłuszczu najpierw smażymy cebulę, aż stanie się złocista. Następnie dodajemy boczek i mięso, smażąc przez kilka minut. Gdy mięso się lekko zrumieni, dodajemy kiełbasę i czosnek. Całość smażymy jeszcze przez kilka minut, aż składniki się połączą.
Krok 3: Gotowanie bigosu
Do garnka z mięsem dodajemy pokrojoną świeżą kapustę oraz wcześniej przygotowaną kiszoną kapustę. Mieszamy wszystko razem. Następnie dodajemy przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz do smaku. Warto również dodać koncentrat pomidorowy i, jeśli mamy, suszone grzyby.
Krok 4: Długie gotowanie
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, a następnie zalewamy niewielką ilością wody (około 1-2 szklanek). Przykrywamy garnek i gotujemy na małym ogniu przez co najmniej 1,5 godziny. Im dłużej bigos się gotuje, tym lepszy będzie jego smak. Warto od czasu do czasu zamieszać, aby nic się nie przypaliło.
Krok 5: Finalne szlify
Po gotowaniu bigos można spróbować i ewentualnie doprawić według własnych upodobań. Niektórzy preferują dodać odrobinę cukru, aby zrównoważyć kwasowość kapusty. Bigos najlepiej smakuje, gdy odstawimy go na kilka godzin lub nawet na całą noc do lodówki, dzięki czemu smaki się przegryzą.
Podanie bigosu
Bigos można podawać samodzielnie lub z dodatkami, takimi jak pieczywo, ziemniaki czy kasza. To danie doskonale nadaje się również do zamrażania, więc można je przygotować na zapas.
Podsumowując, jak zrobić bigos krok po kroku to pytanie, na które znajdziesz odpowiedź w tym prostym przepisie. Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi składnikami, aby stworzyć własną wersję tego tradycyjnego dania. Smacznego!
